486. Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivali etkinlikleri kapsamında düzenlenen “Antik Çağ’dan Saray Mutfağına Manisa Gastronomisi: Bu Toprakların Sofra Kültürü ve Üretim Geleneği” söyleşisi gerçekleştirildi.
Manisa’nın mutfak kültürünün ele alındığı etkinlikte, kentin gastronomi turizmindeki geleceği değerlendirildi.
Seyahat yazarı ve fotoğrafçı Seymen Bozaslan’ın moderatörlüğünü üstlendiği söyleşiye Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, Gıda Mühendisi ve Arkeolog Ahmet Uhri ile Mutfak Araştırmacısı ve Turizmci Müjde Tönbekici konuşmacı olarak katıldı.
Söyleşide, Manisa’nın antik dönemden Osmanlı saray mutfağına uzanan yemek kültürü, üretim gelenekleri ve beslenme alışkanlıkları ele alındı.
Manisa Büyükşehir Belediye Başkanı Besim Dutlulu, kentin gastronomi potansiyeline dikkati çekerek, “Manisa, sadece tarihi yapılarıyla değil, aynı zamanda mutfak kültürüyle de ziyaretçileri kendine çeken bir şehir. Göreve geldiğimizden beri bu potansiyelin farkındayız. Gastronomi alanına daha fazla yatırım yapacak, şehrimizin yerel lezzetlerini ulusal ve uluslararası turizmin odak noktası haline getireceğiz.” ifadelerini kullandı.
Dutlulu, Mesir Macunu’nun kentin turizm açısından önemli bir değer olduğunu belirterek, “Mesir Macunu, Manisa’nın hem kültürel hem de manevi kimliğinde stratejik bir yere sahip. Bu şifalı miras, şehrin global tanıtımındaki en güçlü turizm değerlerinden biridir.” değerlendirmesinde bulundu.
Söyleşide ayrıca yerel ürünlerin korunması, coğrafi işaretli değerlerin gastronomi turizmine katkısı, geleneksel tariflerin modern mutfak teknikleriyle buluşması ve yerel üreticilerin sektördeki rolü gibi konular ele alındı.
Program, Manisa’nın üretim kültürünün sürdürülebilirliğine ilişkin değerlendirmelerin ardından sona erdi.
